Lieu se situant au 29 rue du Bec, 76000 Rouen, à une rue perpendiculaire de la rue du Horloge.

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Spécialité: Gaufres (gaufres de Liège, gaufres de Bruxelles, Bubbles Waffles...)

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https://www.facebook.com/doctorwafflesrouen/

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                        Ses atouts:

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- Très bon accueil, souriant :)

- Organisé pour une première (ouverture), chacun sa tâche, préparation avant.

- Casquette, tee shirt, serviette à l'effigie du logo.

- La patronne avait un gant pour l'hygiène, les autres non.

- Des prix relativement accessibles, il y en a pour tous budget, certain truc un peu plus cher.

- Le style de la gaufre, le fait qu'elle est fourrée dans sa bulle par sa pâte, ça change.

- Le fait de pouvoir personnaliser, les gens aiment, c'est à la mode tout le monde s'y met (nachos, nonna, subway etc.)

- L'idée importée est originale, avec de la glace (j'ai pris vanille/mangue), topping au choix (smarthies...), nappages au choix (nutella...), chantilly... Personnellement c'est sympa, bon, mais ça ne m'a pas transcendée, marquée, j'ai testé mais voila. Je suis plus gaufre de Liège ou Bruxelles (que je testerais). Je pense que pour les collégiens, lycéens, les Instagramers etc ça va fonctionner. D’où ma note, il y a un gros potentiel, je sais qu'ils vont s'améliorer, proposer des nouvelles choses, pour le moment je ne suis pas convaincue à 100%.

 

 

 

                      Ses points faibles:

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- Lieu plus à emporter que sur place (peu de place et pas très intimiste), sur le pouce. Je pense que c'est fait exprès.

- Le nom Doctor Waffles ne se ressent pas dans la déco, vestimentaire ou autres, pourquoi doctor? Une impression que le lieu c'est fait rapidement, à la va-vite, je ne m'attendais pas à ça. C'est un spécialiste de la gaufre, mais j'attends la suite dans la déco.

- A l'intérieur il faisait très chaud (pas la seule à le remarquer).

- Très bourratif, j'avais mangé très tôt, je n'avais pas mangé le midi, j'avais vraiment très très faim à 16h... j'ai eu dû mal à finir! (et là il est 21h j'ai toujours pas faim).

- On peut s'en mettre partout (je sais qu'en temps habituel pour manger je ne suis pas très douée lol), quand la glace fond elle coule au bout du papier carton. Ensuite pour manger la gaufre on s'en met plein les doigts.

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En conclusion: même si Huguette va me manquer, je comprends le virage, être les premiers sur le marché à Rouen en gaufres (c'est toujours les premiers qu'on retient, il faut créer des habitudes chez les gens). L'idée est pas bête pour l'avenir, créer une franchise (par contre il faut poser le nom car il existe déjà un doctor waffles en Inde!). Je les encourage, je leur souhaite de réussir (ce que je ne doute pas) dans ce nouveau challenge :)

Je reviendrais pour tester d'avantage :)

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